英德乡村美食擂台赛精彩花絮（视频）
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英德独特的气候条件和优质的生态环境以及多元而丰富的优质食材，孕育出特色的乡村美食。说起英德的乡村美食，想必大家都可以如数珍宝， 英德走地鸡 、北江河鲜 、九龙豆腐、黄花绑肉扎、水边粉葛等等。
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为推动英德“粤菜师傅”工程向纵深发展，挖掘乡村美食、挖掘乡村粤菜师傅和乡村美食优品店，制作属于我们英德的美食地图，打造英德粤菜饮食文化品牌，培育乡村粤菜师傅人才队伍，推动英德全域旅游兴旺发展，带动优质农产品销售，让粤菜成为脱贫攻坚、乡村振兴的一项重要产业，促进英德生态优先高质量发展。在广东省人社厅、清远市人民政府的统一部署下，我市专门举办了此次“乡村美食”擂台赛。
本次大赛由清远市人力资源和社会保障局和英德市人民政府指导；英德市人力资源和社会保障局主办；各镇（街）人民政府、英德市文化广电旅游体育局、英德市财政局、英德市市场监督管理局、英德市农业农村局、英德市总工会、英德市融媒体中心（英德市广播电视台）、英德市职业技术学校共同协办；英德融媒文化传播有限公司承办。
24 个镇（街）的 34 位高手参与擂台赛 在10月15日同台竞技，一展身手。 下面跟随小编一起到现场看看吧~
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活动现场
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出席活动的领导嘉宾
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专业评委组成强大的评委团：黄敏、何汉波、谢焕雄、廖新有、郭少培、薛焯怡、黄肖欢、刘海霞、肖慧玲
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市人民政府副市长 吴秋凤致辞
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市人力资源和社会保障局局长 陈亦康致辞
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英德市人民政府副市长 吴秋凤：我宣布：2019年英德市“乡村美食”擂台赛正式启动！
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领导嘉宾共同向铁锅投入美食原料，启动擂台赛
美食竞技
锣鼓一响，厨师们各显神通,纷纷拿出各自的看家本领,通过或煎、或炒、或焖、或焗等不同的烹调方式,将食材以千姿百态的形式展现。
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在传统粤菜烹饪技艺的基础上推陈出新,烹制出了脆香英红九号、桑拿鸡、荷叶香芋蒸锦潭土猪、家乡碌鸭、黄花肉扎、竹笋焖肉等一道道独具英德乡土特色的美味佳肴。
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在市民和美食专家们的见证下，一道道美食，摆上了评分席。除了极具创意的乡村美味，现场的美食摆盘也都十分讲究乡村美食还代表了当地的乡土文化。不少卧虎藏龙的独门绝技，亮相在美食擂台赛上，赢得市民和美食专家的点赞。
究竟谁能获得2019年英德市“乡村美食”和“乡村粤菜师傅”呢？不急我们先来说下评分规则吧~
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评委团将会遵循公平、公正、公开的原则，对所有参赛选手烹饪出来的美食按照“口味”“质感”“造型”“色泽”“地方风味特色”和“营养卫生”共六项进行评分。满分是100分。其中口味分占25分。质感，占20分。造型，占20分。评色泽，占20分。地方风味特色，占10分。营养卫生，占5分。
评委团将会按照上述说的评选标准对参赛作品进行评分，每个镇街评选出1道英德“乡村美食”，这道被评选为英德“乡村美食”的作品自然是得分高的。那么同时，所烹饪的参赛作品被评为英德“乡村美食”后，制作这道菜品的师傅也就是英德的“乡村粤菜师傅”。
来了，来了比赛结果来了
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英城街道办 清蒸野生什杂鱼 陆奕光
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英城街道办 脆香英红九号 陈成柱
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英城街道办 桑拿鸡 张计有
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石牯塘镇 农家焖锦潭土猪 付万先
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下太镇 白鸽鲜肉汤煲 邓仙景
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水边镇 黑松露焖鸡 邱军伟
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英红镇 茶香豆腐 张金龙
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白沙镇 客家碌鹅 邓有能
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西牛镇 薄切花肉清炆鲜笋 陈亚新
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青塘镇 客家盐焗鸡 何荣成
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东华镇 五星酿豆腐 邹世军
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九龙镇 英德红茶鸡 郭海平
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黄花镇 黄花肉扎 梁金太
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大湾镇 家乡碌鹅 王文东
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波罗镇 笋丝蒸鸡 阮满辉
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沙口镇 红烧肉 梁群英
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桥头镇 手工猪肉鱼丸 石志清
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望埠镇 望埠腐竹 张帮镒
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大洞镇 鲜笋炆腩肉 廖永忠
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大站镇 八味牛气冲天 杨沾如
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石灰铺镇 客家黄糍 何远通
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连江口镇 北江河八鲜 邝继州
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黎溪镇 老良叉烧肉 刘雪亮
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横石塘镇 跳水鸭 何衍泉
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浛洸镇 无花果鸡煲
一大批美食图来袭~准备好啦！！
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除了评委可以试吃外，现场还通过嘉宾和现场市民试吃并给自己喜欢的菜式投票。
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点评环节
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大赛主评委 黄敏
在整个清远开展乡村美食擂台赛的过程中，我们都分别去了很多县市区，总体的感觉，在英德这个评比活动之中，无论从参赛的积极性，因为有24个镇，从它的积极性、从厨师的准备情况、大赛的组织、厨师的水平、以及英德当地食材的发掘、烹饪方法的发掘之中我们觉得在清远当中是做的比较好的。有几样菜给我么留下很深的印象，一个就是豆角扎，很有历史传承的一道菜，相当之清爽又有营养又有特色，又有传统文化又有故事在里面， 令到评委耳目一新；另外一个就是荷香肉，荷香肉其实用荷叶来蒸猪肉，用芋头来垫底，它很突出荷叶的香味，在乡村美食当中，能够在荷香、芋香、肉香之间处理的这么好的，
在全清远可以说是出类拔萃。
点评环节
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英城街道办“清蒸野生什杂鱼”获得“最佳人气奖”，大赛主评委黄敏为“最佳人气奖”陆奕光颁奖
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英德市人民政府副市长吴秋凤、英德市人力资源和社会保障局局长陈亦康为26位获得“乡村美食奖”和“乡村粤菜师傅奖”颁奖
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26道“乡村美食”而制作这道菜品的26位师傅也被评为英德的“乡村粤菜师傅”，与此同时这26位师傅也将代表英德参加清远的“乡村美食”比赛。
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据了解，举办2019年英德市“乡村美食”擂台赛旨在推动英德“粤菜师傅”工程向纵深发展，挖掘乡村美食、挖掘乡村粤菜师傅和乡村美食优品店，制作属于我们英德的美食地图，打造英德粤菜饮食文化品牌，培育乡村粤菜师傅人才队伍，推动英德全域旅游兴旺发展，带动优质农产品销售，让粤菜成为脱贫攻坚、乡村振兴的一项重要产业，促进英德生态优先高质量发展。
来源：英德电视
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